菲佣的烹饪技术

很多雇主会疑惑，菲佣他们会不会做中国菜啊？他们会做广州菜么？既然是菲律宾的，那他们肯定很擅长做西餐？烹饪对于菲佣来说，也是重要的工作之一。
菲佣会不会做菜这个问题，是值得严肃而仔细讨论的关键问题 因为如果你请的是个菲佣，那么意味着你同时也把你以及你家人的胃，健康，饮食等问题统统交由她打理。所以，选菲佣时一定要慎重。
菲佣是否会做菜，这有几种情况。一是初来中国的菲佣，也就是在中国的工作时间相对较短的菲佣，对于这一部分工人而言，也许最擅长的就是做沙拉，油炸等西餐，当然，你不要低估菲佣烹饪的潜力，就像你不要低估他们学中文的能力一样，所以学中餐也学得很快。二是已在中国呆了很久的工人，这些工人不仅善于做西餐，同时也在前任或现任雇主家经过不断的学习，能够把中国菜和广州菜都做的很美味很出色，且对任何菜肴都信手拈来。当然 对于菲佣是否有一副好厨艺的问题，也要根据菲佣的个人情况而定，比如，有的菲佣善于带小孩，照顾老人，打理花园，打扫卫生等，但不喜欢做菜，所以自然也没有花太多心思在烹饪上。但是有的菲佣则很善于做各式各样的菜，并且乐在其中，每天学习做菜，让你和你的家人经常有惊喜，一饱口福。
所以，笔者建议，根据雇主自己家的情况来进行选佣，以充分解决家庭所需，同时发挥每个菲佣的特长。

菲佣的宗教信仰

很多来华工作的菲佣都有他们坚定的宗教信仰。他们当中，有的人信仰天主教，有的人信仰基督教，并且按照不同宗教各自的教义教规，都有固定的聚会时间。他们每周日都会齐聚一堂，在教堂参加礼拜。可以说，聚会是他们每周必须进行的一项活动。 所以，基本上有信仰的菲佣都是一周工作六天，在周日休假。周日又叫做礼拜天，也就是天主教基督教徒做礼拜的日子。选择这天休假的原因也是和他们固定的聚会做礼拜时间联系在一起的。因此，对于她们而言，每周在雇主家工作六天后，卸下一周的疲惫，在身体和精神上的放松，向神灵祈祷，有助于身心健康，是十分重要的。通常他们聚会完之后还会和很多来自菲律宾国家的其他好朋友见面，谈心，逛街等等。
首先，在他们看来，信仰是一件比生命更重要更光荣的事情，所以每周的聚会礼拜时间是他们和耶稣进行对话，以此了解耶稣的话语，了解自己，完善自己，这是一个必修的功课，也是精神食粮，所以及其关键。
其次，一周的工作已经让人精疲力竭，所以要适当的给自己时间放松娱乐，以更好的状态和信息迎接下一周的工作。
再次，她们也有自己的交友圈，当她几乎把所有的时间给了雇主家的时候，实际上同样需要安排时间去和自己的朋友见见面，聊聊心事等等。
所以，如果你的保姆是菲佣，那么了解她的宗教信仰，并且尊重她的宗教信仰，并给她相应的每周一日的假期，对他们来说是非常必要的。事情上，多数雇主也都是表示理解且都愿意给以此“待遇”的，这不能说是让步，而是给以本来就应该 有的工作环境，这同样体现了雇主大度，相互理解的人格魅力。

菲佣的语言天赋

你不得不佩服菲律宾女佣的语言天赋，作为一个拿六级优秀证书的华工毕业生，每每和她们聊天都能学到几个新英语单词，而且她们还能准确的拼出来并用另外的简浅意思翻译给你听。

笔者父母来广州40多年，仍然听不懂广州话别说要讲出来。但是我认识的许多广州菲佣，香港待过的，工作两年，她就宁愿和你说广州话了，并大言不惭称和你说英语比较累，还是说广州话吧，最可恨的是咬字还比外地人清楚。在新加坡、台湾待过得，普通话也说得不错，和你说她会一点点，但是你说的快了，她们竟然还听得懂能回答，只是说的四个声调怎么也不正。

怎么解释她们这么厉害的语言能力？也许她们从小双语教学，天性乐观外向，生活简单，心无杂念。或许她们的人种对语言真的有天赋？

在广州请菲佣是身份的象征

家里请个菲佣，被认为是高雅、有地位的象征。从上世纪世纪90年代，广州大牌明星富人的家庭都开始高薪聘请享有“职业管家”的良好声誉菲佣。
中国人普遍注重身份，家中要有佣人才倍有面子，外籍的佣人就更有面子了。在广州，很多的富贵家庭并不很会英语，但是他们都请了菲佣。一方面是注重隐私，大富人家在家中经常许多家人、朋友来往，大家聊天娱乐，无所禁忌，但是不希望外人知道。一方面是中国保姆实在是喜欢偷懒。另一方面就是面子了。
请菲佣是个有面子的事。当家里来客人的时候，端茶递水，再几句菲式英语。出去的时候帮忙照看小孩，其他小孩羡慕的目光。极大的满足了雇主的虚荣心，足够然我们飘飘然好久了。
有身份的人，怎么能不请菲佣呢？

广州有多少菲佣

菲律宾是个年轻人的国度，人口不完全统计1亿人左右，其中1半是年轻人。本地工作机会不多，凭借良好的英语，大量的人在时间各地打工。许多菲佣来到中国，第一站便是广州。广州有广交会，各种批发市场，外国人很多。第一批菲佣便是来做外贸的外国人带来的。

一部分菲佣从此滞留在广州，有些甚至和中国人结婚生子。笔者便见过许多怀了中国人种的菲佣，甚至有双胞胎。还有些和黑人生下小女孩的，也和笔者小孩一起玩过。

菲佣在中国的日子过的很好，相比香港便轻松了很多。于是许多人知道了便由各种途径来到广州。集散地在淘金，南海窖口地铁站等地。菲佣勤劳肯干，许多都是打钟点工的，要价35元一小时也供不应求。

根据在63层菲律宾办事处了解到，菲佣在菲佣最多的10，11年左右，大概有2000人有签证的。没有签证的就无法统计，应该也有一样多的。

菲佣签证问题

菲佣的签证一直是雇主所烦恼的，工作签证需要非常多的条件。商务签证每6个月签，也不是每个菲佣花钱就能签到的，一些太明显是来打工的就签不到。还有就是学生签证。

据笔者探访，帮做工作签证中介，一般都是些本地做外贸的人转行做的，他们在特区等外贸地区注册空壳公司，招聘菲律宾籍的经理，总经理之类，做工作签证。

商务签证是要大公司或者广交会发邀请函的，做这类签证的中介也比较多。

学生签证是要申请大学的，但是有些人就不上了，直接在中国工作，也有这类的中介。